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  啤酒烤鸭起源于周恩来总理的故乡—江苏淮安。创始人李明山老师傅是北京全聚德烤鸭店的技师。上世纪九十年代退休后到老家淮安,正好赶上改革开放的好时机。于是在老家开了一家“老李烤鸭店”兼做淮扬卤菜。凭着老人家在全聚德学会的独特技术和配方,小店迅速在淮安城走红。不到一年就家喻户晓,妇嬬皆知了,几乎天天排队购买。

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  1、师傅按照配方单现场示范。

  2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成烤鸭制作:

  ① 鸭子的选择

  ② 鸭子处理技巧

  ③鸭子腌制技巧

  ④五香鸭腌制技巧

  ⑤麻辣鸭腌制技巧

  ⑥烤鸭技术

  ⑦酱料配置

  ⑧鸭子调味汁技术

  ⑨烤制技巧,烤,爆鸭颜色控制

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成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

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