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口水鸡是汉族特色菜肴,属中国汉族八大菜系之一川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。

口水鸡也是中国四川传统特色菜肴,口水鸡吃起来的口感取决于鸡的煮泡时间,需要恰到好处,油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲,口水鸡还因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

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口水鸡技术培训学习内容详情

1、口水鸡的加工方法和炒制方法

2、口水鸡味型的调配方法

3、口水鸡秘制味碟技巧

4、红油炼制处理方法

5、口水鸡制作过程中的常见问题和处理技巧

6、口水鸡主要原材料的好坏识别等。

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