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水盆大肉是西安特有的夏令小吃,以猪肉为主料,用水盆锅烹制而成。油大、肉肥、汤烫。吃法有两种,一是食时配白吉馍佐餐;二是将坨坨馍掰碎放在碗里与水盆大肉一起吃。两种吃法都应佐以泡菜、糖蒜、香菜、甜面酱及葱白段。特点:肉嫩汤鲜、滋味醇厚,食后有清凉之感,为消夏祛暑的可口美味。

水盆羊肉是我们关中地区的一道美食,也是属于泡馍的一种,名列陕西的十大泡馍之一,水盆羊肉采用精选的羊腩肉为材料制作而成,这在以前一般人家是吃不起的,因为大家都知道羊腩是羊身上的好材料,所以那口味自然是鲜美无比。

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水盆大肉技术培训学习内容详情

1.讲述的水盆大肉发展史及基础理论知识。

2.水盆大肉的制作技术与技巧

3.水盆大肉各种辅料的制作技术与技巧

4.水盆大肉的制作流程与方法

5.成品的制作方法、温度控制方法

6.水盆大肉工具操作工艺讲解 、注意事项

7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。

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