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稠酒是陕西汉族特色的农家自酿酒。久为人们传唱的“热腾腾的油糕摆桌上,滚滚的米酒捧给亲人喝”说的正是陕北稠酒,呈米糊状,浑浊黄稠,如黄河万里浊水。陕北人也叫它“甜酒”、“浑酒”,又因为制作过程有一个蒸为糕的阶段,也叫做“糕酒”。各家各户,只在过年时做。做得好的,甜;做得不好,酸。各家各户的稠酒味道不同,因为酸甜程度各不相同。既有原料的不同,也有工艺的差异。较好的稠酒是酸甜适度的。

黄桂稠酒状如牛奶,色白如玉,汁稠醇香,绵甜适口。具有健胃、活血、止渴、润肺之功能。饮用此酒有益于身体健康。

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黄桂稠酒技术培训学习内容详情

1、黄桂稠酒所用工具的介绍;

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3、黄桂稠酒各种配料的处理;

4、黄桂稠酒的工艺流程;

5、黄桂稠酒加工制作之要点;

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