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“粉蒸肉”是其时杭州菜馆厨师,为习气夏令游客赏景品尝的需求,用“曲院风荷”的鲜荷叶,将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味幽香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适食欲。后来跟着西湖“曲院风荷”美名的表扬,“粉蒸肉”也名誉日增,成为杭州知名的特征菜肴。

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蒸肉粉裹着肉,不管是肥肉还是瘦肉,吃在嘴里都是香而不腻,下饭超级棒。有一盘糯而清香、酥而爽口、香味浓郁的粉蒸肉,总能让人欲罢不能。从美味的角度讲,蒸菜保持了菜肴的原汁原味,带出食物天然朴素的新鲜味道。

粉蒸肉夹馍培训流程:

1.学习荷叶饼的制作,和面、发面、揉面、荷叶饼的制作技术培训荷叶饼的蒸之技术,蒸制的时间变化,不同季节的发面的时间掌控技术。

2.多种蒸碗技术学习,粉蒸肉、小酥肉、黄焖鸡块、黄焖带鱼、条子肉、梅菜扣肉等不同蒸碗的口味学习。

2.学习开店的经营,教您带店的做法技术,大批量蒸碗技术培训,教您做生意的办法,不是在家做饭。

4.怎样经营好一个店面,餐饮经验40年老师傅教您整个店面的经营管理,对没有餐饮经验的学员创业少走弯路。

成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

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