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小笼粉蒸牛肉是四川地区汉族传统名菜,也是成都的著名小吃之一。几十年来,盛名不衰。据说,国画大师蜀人张大千曾亲自下厨,将“小笼粉蒸牛肉”趁热又加了辣椒粉、花椒粉和香菜,增加了此菜的麻辣鲜香,回味无穷。众人赞不绝口。

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蒸牛肉是一道传统的川菜,同时也是一道常见的小吃。最经典的吃法,莫过于要一笼热气腾腾刚刚蒸好的牛肉小笼,加上辣椒面、花椒面和香菜碎,夹入椒盐锅魁之中趁热吃,热中生鲜,鲜中出味,麻辣烫鲜香五味齐备。

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1、 学习如何选择好的小笼蒸牛肉食材,对小笼蒸牛肉食材的辨别技术;

2、 掌握小笼蒸牛肉食材前期的加工处理方法;

3 、不同小笼蒸牛肉食材烤制时的水,食材,以及配料的配比,小笼蒸牛肉烤制的火候以及烤制时间;

4 、小笼蒸牛肉成品的制作成本核算,小笼蒸牛肉的售价制定指导;

5 、学员实操学习掌握小笼蒸牛肉技术,老师点评,熟练掌握,合格结业;

6、一对一教学,包教包会,学会为止;

成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

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