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姜奶又称姜汁奶,姜撞奶。是广东珠江三角洲一带汉族传统名点。以鲜 嫩生姜汁及沙湾水牛奶制成。其鲜嫩胜于豆腐脑,奶味清香,辛辣浓香,有暖胃、止咳等功效,尤宜老人食用。按中医论说,牛奶性甘味寒,功能补虚羸,而姜则性辛微温,功能散寒暖胃,去痰下气。因此,姜汁撞奶在寒冷天气食之,顿有通身暖和之感,可谓配合巧妙。

牛奶不仅含有很丰富的钙质,同时也含有协助钙质吸收乳糖以及蛋白质,为了很有效率的摄取,把姜末加入牛奶里面,制成所谓的“姜奶”饮用。——姜不仅能够防止寒性体质所引起的各种症状,也能使血液畅通到体内所有器官,提高各脏器的功能。

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