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  缙云烧饼是浙江缙云县有名的传统小吃。用梅干菜和夹心肉在炭炉内壁上烤出来的,所以具有锅里做出来的饼所没有的独特香味。缙云烧饼的文化渊源有轩辕黄帝与明太祖朱元璋,都是皇上啊,实乃宫廷小吃流落民间也。

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  传说,轩辕帝曾在缙云山鼎湖峰架炉炼丹,非常专注,饿了就抓一块面团贴在丹炉壁上烤着吃。轩辕黄帝驭龙升天后,当地百姓就用陶土,模仿黄帝的丹炉,制造陶炉,缙云烧饼面团食用。

  后来,这种在陶制炉膛内贴上饼坯,以炭火缙云烧饼成熟饼的制作技艺,几乎是缙云人的特有传统技艺。

  培训内容

  1.食材的选购方法

  2.食材的处理方法

  3.和面制作技术

  4.发面制作技术

  5.烧饼制作技术

  6.馅料调制技术

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  食尚香餐饮管理有限公司培训的教学特色是实际操作为主要教学模式,采取一对一,手把手的模式教学,让每一位学员都能够亲手操作,直到学会为止,确保每一位学员都能够学会所学内容,还能够独立完成所有品种精制制作技术。并在亲手操作过程中体验美食操作带来的愉悦与享受。

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