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  镜糕,又叫八宝镜糕,玫瑰镜糕,陕西著名传统小吃,做法简单,把米粉放入小巧如玩具般的小木笼里,垫上垫片,一屉一屉的放上去,如宝塔一般。仅仅几分钟,即可蒸熟。从笼里取出来,厚约3厘米,白白嫩嫩,形如圆镜,故名为:“镜糕”。

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  制作八宝玫瑰镜糕时,一个小蒸笼里面就一个镜糕,可同时蒸几十个,一分钟左右就蒸熟了,糕蒸时笛声长鸣,不用叫卖也可吸引人来。白色糕面点缀红、绿、黄糖粒,色泽看上去鲜嫩诱人,食用时蘸着黑色芝麻在刷点玫瑰酱,散发出莫名香气,远远的就可闻到,有草莓、蓝莓、哈密瓜、菠萝、苹果、玫瑰、沙拉、麻辣等20于种口味。

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  1.讲述的甄糕发展史及基础理论知识。

  2.原材料的选择、初步加工。

  3.甄糕泡米的技术与技巧。

  4.装甑的技术与技巧

  5.加水与火功的制作流程与方法

  6.所需工具与设备的采购途径和要求。

  7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

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