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  贵妃饼形如圆月,色泽乳白、皮薄馅足、酥脆松软、咸中带甜、油而不腻,是始于唐代的传统名食。原是骊宫御厨专为唐玄宗的爱妃杨玉环制作的,很受杨贵妃的喜爱,后传天民间,人们称其为“贵妃饼”。

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  一:发面的配比技术和和面手法;

  二:贵妃饼所用二十多种调味料认识及性能;

  三:贵妃饼秘制酱配方及实际动手操作;

  四:挂盐配方和贵妃饼刷酱配方及实际操作;

  五:贵妃饼制作全流程及制饼技巧;

  六:贵妃饼制作设备使用维护及采购信息。

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