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  荷叶饭是以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿,饭团松散,饭粒软润而爽鲜,有荷叶的清香。此品原是民间传统方便食品,历史已久。明末清初屈大均《广东新语》记曰:“东莞以香粳杂鱼肉诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭。”明代以来,它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。20世纪20年代,被名师改进而成为茶肆的夏季名点心。荷叶鲜绿清香,饭馅鲜滑柔软,色泽鲜明,是广东具有特色的饭点。

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  荷叶饭香味浓郁,滋味绝佳,而且是建康绿色,给人感受很洁净清洁,而且如今的人都是追求建康自然。其次是荷香笼仔饭出品快,现叫现蒸,洁净清洁。

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  4、荷叶饭制作的全过程实操展示,实操练习荷叶饭制作,掌握荷叶饭制作的方法技巧。

  5、了解荷叶饭制作的要点难点,掌握荷叶饭制作要点难点的处理技术。

  6、熟悉荷叶饭各种配料辅料的使用,掌握荷叶饭调味技术。

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