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  啤酒烤鸭系北京烤鸭技术的另一种版本,特点是皮香肉嫩色金黄,因为啤酒烤鸭是以白条鸭为原料,进价低,工艺相对于北京烤鸭来说要简单不少,所以在市场上普及率更高,更受市场欢迎。

  啤酒烤鸭色泽圆润,皮酥肉嫩,油而不腻,入口生津,回香不绝。与传统的北京烤鸭、吊炉式烤鸭有本质的区别。我们采用较先进的焙烤工艺,烤制过程直观,一目了然,使产品更卫生、更健康、更安全。

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  1、师傅按照配方单现场示范。

  2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成烤鸭制作:

  ① 鸭子的选择

  ② 鸭子处理技巧

  ③鸭子腌制技巧

  ④五香鸭腌制技巧

  ⑤麻辣鸭腌制技巧

  ⑥烤鸭技术

  ⑦酱料配置

  ⑧鸭子调味汁技术

  ⑨烤制技巧,烤,爆鸭颜色控制

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  食尚香,作为传统老字号餐饮技术培训品牌,严格遵循传统的制作工艺和正宗传统的口味。啤酒烤鸭在不失传统风格的基础上,对其进行完善,使其品质更适应广大消费者的需求。食尚香的啤酒烤鸭口感上佳,香味四溢,有着醇厚的口感,还有种特别的香味,沁人心脾,回味无穷。

成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

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