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  “烤脑花”这等美味才是真是人间能有几回尝,尤其是烤的!鲜嫩的脑花经猛火烘烤,将裹在表面的蛋白质焦化,转成抓人的香气。佐以重庆人爱的泡椒、泡萝卜和魔芋调味,大火颠炒收味,口感跟嫩豆腐般,却不至于只有绵,还留了质感。

  脑花一直备受全国社会人士喜爱。蔺氏烤脑花针对不同人群较好种作法香气更浓,但油稍重;第二种做法适合不喜欢油腻的人,且可以自行掌握咸淡及大料的多少。第三种做法更能体现烤脑花闻着香、入口绵的特色,也更能正宗地体现出“烤”字!

烤脑花技术培训班

  培训内容:

  麻辣味烤脑花 ★香辣味烤脑花 ★泡椒味烤脑花 ★酸萝卜味烤脑花 ★豆豉烤脑花等

  培训课程:

  主料、辅料的选择认识、初加工方法。

  脑花的去腥、腌制、漂洗技巧。

  烤脑花飘香油的制作。

  烤脑花飘香酱料的配制。

  烤脑花烤制火候、手法技巧。

  成型搭配过程、口味的变换方法。

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  食尚香餐饮小吃培训学校,是一家集餐饮培训、餐饮咨询、餐饮业务策划与服务,为一体的综合性餐饮业服务公司,以真诚扶持创业为向导并以提供优质的特色美食技能为目标的培训机构。以培养“汇集天下名吃,培养创业精英”为己任,秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广。通过对学员一对一的实操技术培训和技术理论培训;成功的创业渠道指导;创业店铺开张后续服务,一体化的流程;力图让每位有梦想的学员创业成功。

成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

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