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  无为板鸭早在清代道光年间就闻名于世,距今已近200年历史。板鸭是无为的名片。在无为,做板鸭的不计其数,出名的大多在城里,可谓妇孺皆知的老字号,卤水配料和熏烤火候,都是祖上秘传。

  无为板鸭是中国南方地区名菜,因其肉质细嫩紧密,香味浓郁,有“干、板、酥、烂、香”,像一块板似的,故名板鸭。

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  无为板鸭技术培训学习内容详情

  1、无为板鸭过程中所需要采用到的工具的了解,认识。

  2、学习无为板鸭制作过程中原料,配料,以及各种设备的采购方法,采购渠道;

  3、各种无为板鸭配料的配制方法,配方技术;

  4、学习无为板鸭制作的完整配方技术,掌握无为板鸭制作的全部过程;

  5、了解无为板鸭制作的要点难点,并且将其掌握;

  6、熟悉掌握各种无为板鸭配料与主料的搭配使用方法;

  7、学员在基地或者实体店动手实操所学课程,师傅在旁督导纠正,直到学会为止。

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